Cara Membuat Opor Ayam Kampung
Bahan-bahan
1 ekor ayam kampung, dipotong 12, cuci bersih
2 gelas santan kental
1 gelas santan encer
1 sdm air asam jawa
1 sdm gula merah sisir
secukupnya Garam
1 batang serai, ambil putihnya lalu digeprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas jari lengkuas digeprek
3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus :
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt lada
1/2 sdt jinten
5 buah kemiri
1 ruas kunyit tua
2 cm jahe
Cara Membuat
Langkah 1
Haluskan semua bumbu halus dng diuleg menggunakan cobek.
Langkah 2
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
Langkah 3
Lalu masukkan air asam, gula, garam lalu masukkan ayam tumis sebentar, lalu masukkan santan cair 1 gelas kemudian ditutup sampai ayamnya empuk.
Langkah 4
Setelah bumbu meresap dan ayam empuk, masukkan santan kental kemudian aduk sampai mendidih, lalu cicipi dan koreksi rasa, angkat dan sajikan bersama bawang goreng dan cabe rawit atau sambal.
Sumber:cookpad.com
